Brownie cookies med salta Karamellpopcorn. Det kan kanske vara min bästa kaka någonsin. Salt, sött, choklad, kladdigt, krispigt, segt och ljuvligt gott. Allt i samma kaka. Jag har bakat brownie cookies tidigare och då med både havssalt och en variant med centergodis. Dessa tar dock priset för de godaste. Men det kan vara för att jag är barnsligt förtjust i salta karamellpopcorn.. :-) Se på denna skapelse. Oj oj oj. Tur att jag har ett par kvar i kakburken, får bli både en och två kakor till dagens kaffekopp minsann. Hoppas bara att maken min inte hittat burken innan. Vad tycker du om kombinationen salt kola och choklad? Brownie cookies med salta karamellpopcorn, 12 st: Brownie cookies: 200 g mörk choklad 125 g smör 2 dl strösocker 1.5 dl farinsocker 2 stora ägg 3 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 tsk bakpulver 1 nypa salt Salta karamellpopcorn: 0.6 liter poppade popcorn, saltade 50 g smör 1 dl farin strö 2 msk ljus sirap 0.5 tsk bikarbonat Gör så här: Karamellpopcorn: Blanda smör, farinsocker och sirap i en stor kastrull. Låt koka upp på medelhög värme och sänk sedan värmen, låt kolasmeten sjuda i 5 minuter under långsam omrörning. Tag sedan av från värmen och rör ner bikarbonat - nu kommer smeten att "jäsa" lite och bli som smörkola i färgen, lite åt det guldiga hållet. Rör hastigt tills smeten tjocknat. Rör sedan ner popcorn och arbeta runt med en slev tills alla popcorn blivit täckta av kola. Häll ut popcornen på ett bakplåtspapper och låt svalna. Dela sedan popcornen med fingrarna så att de inte sitter ihop i för stora klumpar. Cookies: Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä två plåtar med bakplåtspapper. Smält ihop choklad och smör i en kastrull på låg värme, låt stå. Vispa ägg, strösocker och farinsocker fluffigt med elvisp, vispa i 5 minuter. Vispa ner chokladblandningen i äggfluffet tills allt blivit väl blandat. Vänd till sist ner de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ihop en klumpfri smet. Skopa upp smeten med jämna mellanrum, 6 st på varje plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10 mintuter, tag ut ur ugnen och tryck genast fast karamellpopcorn försiktigt. Låt sedan svalna innan du lyfter kakorna från plåten. Hoppas att det ska smaka. ♥
