Semmelrulltårta doftande av kardemumma, fylld med krämig mandelmassa och fluffig grädde.Semmelrulltårta, rulltårtssemla, rulltårta med smak av semla, semmelrulle? Ja, kärt barn har många namn. Vad jag tycker passar allra bäst är dock Semmelrulltårta, för det är ju precis vad det är. En blandning mellan semlaoch rulltårta. Oavsett så är denna alldeles magiskt god! En rulltårta som jag verkligen rekommenderar er alla att prova.Saftigare och fluffigare rulltårta får man leta efter, det är ett som är säkert. Jag har fyllt min rulltårta med hemgjord mandelmassa och vispad grädde. I själva kakan är det kardemumma också. Det smakar verkligen precis som en Semla.Semmelrulltårta, 10-12 bitar:Tårtbotten:4 ägg2 dl strösocker0.5 dl vatten1 dl vetemjöl1 dl potatismjöl2 tsk bapulver2 tsk mortlad kardemumma 1 tsk vaniljsockerMandelmassa:150 g sötmandel1/2 dl vispgrädde 1 dl florsocker 1 nypa salt Fyllning:2 1/2 dl vispgrädde1 nypa mortlad kardemumma Gör så här:Sätt ugnen på 200°c över/undervärme och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.Vispa ägg och strösocker fluffigt med elvisp eller i assistent på hög hastighet, gärna i 5 minuter. Tillsätt vatten och de torra ingredienserna, rör ihop till en klumpfri smet.Häll smeten på plåten och grädda mitt i ugnen i ca. 5 minuter, tills tårtbotten fått en gyllene färg.Tag ut och låt svalna en aning. Vänd sedan upp på nytt bakplåtspapper och drag försiktigt bort det papper som sitter fast i botten. Om du upplever att pappret fastnat lite i botten så kan du pensla med kallt vatten, så släpper det bättre sen.Mandelmassa & montering: 1. Mixa mandel till ett grovt smul, tillsätt resterande ingredienser och mixa till en krämig massa - tillsätt lite vatten om det behövs. 2. Vispa upp grädden fluffig.3. Bred mandelmassan på rulltårtsbotten och bred sedan över grädden. Rulla ihop rulltårtan från långsidan. Pudra eventuellt över lite florsocker. Skär upp vid servering. Hoppas att det ska smaka. ♥
