Mjölkchokladcheesecake med karamellpopcorn, en cheesecake för dig som gillar sött och salt i en himmelsk kombination.Denna ljuva Mjölkchokladcheesecake med salta karamellpopcorn går inte av för hackor, det vill jag lova. Allt gott som du kan tänka dig i samma kaka. Denna kvalar in direkt på min top tre av alla mina cheesecakes! TIPS: * Använd glutenfria kex för en glutenfri kaka. Se också till att chokladen är fri från gluten. * Förvaras inpackad i ex. plast, i frys. Håller i frys i upp till en månad. Fryses utan kola och popcorn som garnering.Mjölkchokladcheesecake med karamellpopcorn, 8-10 bitar:Botten:100 g smör300 g digestivekex Fyllning:200 g mjölkchoklad500 g färskost2 dl vispgrädde1 dl karamelliserad mjölk1 nypa flingsaltKaramellpopcorn:75 g smör3 msk ljus sirap1.5 dl brun farin strö1 tsk bikarbonat8 dl salta popcornGarnering:1.5 dl karamelliserad mjölk Gör så här:Botten: Smält smöret och låt stå. Mixa kexen till ett fint smul i en matberedare. Blanda ner smöret tills allt är väl blandat. Klä botten av en form med löstagbar kant (22 cm) med bakplåtspapper.Häll kexsmulet i formen och packa hårt med baksidan av en sked till ett jämnt lager, ställ i frysen medan du gör fyllningen. Fyllning: Smält chokladen och låt den svalna en aning. Vispa färskost, grädde, karamelliserad mjölk och flingsalt till en fluffig smet med elvisp på hög hastighet. Tillsätt sedan chokladen och vänd runt med en slickepott. Häll smeten i formen och ställ tillbaka i frysen. Låt frysa i minst 2 timmar.Karamellpopcorn: Sätt ugnen på 75°c över/undervärme och klä en plåt med bakplågspapper. Smält ihop smör, sirap och socker på medelhög värme. Rör hela tiden tills allt socker smält. Tillsätt bikarbonat och under omrörning - nu kommer smeten snabbt att bubbla upp och bli tjockare. Tag av frän värmen och häll karamellsmeten över popcornen. Rör tills allt blandats väl.Ställ plåten mitt i ugnen och grädda popcornen i ca. 20 minuter. Tag ut och låt svalna innan du delar i bitar. Garnering: Bred på den karamelliserade mjölken och toppa med dina karamellpopcorn. Lycka till med bakningen! Missa inte att följa mig på Instagram för mer inspo! :)
